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【开箱试食】外卖火锅送上门 名厨监製!花胶鸡汤底 熬足12小

想在家坐定定吃火锅,又懒得出街买餸、自行清洗海鲜?虽说现在外卖火锅层出不穷,亦非间间都质素稳定,其实想吃高质的火锅外卖,也不是没有办法。中菜名厨陈国强继在大埔开火锅店外,近来更推出火锅外卖,汤底用的是店内招牌黄汤鸳鸯花胶鸡锅,配料有原条象拔蚌、鲍鱼、元贝、肉蟹等海鲜,另有黑毛猪肉、手打肉丸,连同即弃餐具、煲和炉一併送上门,好方便!即刻开箱试食!

记者:Helen 摄影:Day

名厨火锅外卖 海鲜、和牛套餐

由中菜名厨陈国强师傅主理、本地功夫火锅店丰生水起,自年头开业以来,一直深受好评,这次陈师傅更搞搞新意思,推出火锅外卖,现在网站暂时有4款套餐,分别以海鲜与和牛为主,最平$1,098起供2人享用,另外也有以牛为主打的「飞雪和牛盛」、「日本和牛盛」,分别索价$1,788及$1,888,足4人份量。不过最吸引的是「生猛原条象拔蚌」火锅全包宴,$3,088足6人份量,可尝尽7款海鲜,非常丰富!而且无论甚幺套餐,都有齐汤底、酱料、餐具、炉具等一同送上门,成班人一齐烚下烚下,好满足!

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火锅外卖由中菜名厨陈国强师傅监製。
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火锅外卖配料相当齐全,除了多款火锅料,餐具、酱料、饮品也提供。
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外卖火锅总共有三大袋,以保温袋盛载,保证新鲜!
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肉类、豆品类配料。
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海鲜、丸饺类、酱料。
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汤底、餐具类。

招牌汤底 黄汤鸳鸯花胶鸡锅

汤底分别有胡椒猪肚鹹骨锅及椰子文昌鸡锅,不过识食一定另加$120转店中名物──黄汤鸳鸯花胶鸡锅,以三黄鸡、老鸡、赤肉、火腿、猪骨等熬足12小时,还加入了大量花胶及鱼肚,配上新鲜的原只文昌鸡,打边炉前可当汤喝,非常浓稠醇厚,每一啖都有丰富的骨胶原,极之滋补。

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黄汤鸳鸯花胶鸡锅 另加$120 当汤喝一点也不为过,花胶之多令每一啖汤也浓稠黏口,骨胶原丰富,最难得是肉味也是非常香浓,好吃得没话说。另外也附上自家熬製的鸡汤,可以随时refill。
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花胶腍滑饱满,入口微黏。
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鱼肚软绵,而且好索汁,啖啖满是汤汁精华。
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汤底还附送原只新鲜文昌鸡,汤滚后再加入。
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鸡件灼10分钟即可,鸡味浓,肉嫩皮爽。

火锅料逐款睇!

记者这次点的是6人份的「生猛原条象拔蚌」火锅套餐,总共有23款火锅配料,包括海鲜、肉、丸、饺、蔬菜、饮品等,即刻同大家逐件数!

海鲜类

6人海鲜套餐的主打,总共有7款,份量非常有睇头,有原条足一斤重的加拿大象拔蚌、大连鲍鱼、本地海虾、12至14两重的肉蟹、龙趸鱼片、象拔蚌仔及日本扇贝等,而且绝非雪藏货色,全部都是即日货,绝不隔夜。

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日本扇贝、象拔蚌仔、龙趸鱼片。
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日本扇贝大大粒,非常爽口。
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象拔蚌仔鲜甜。
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龙趸鱼片滑嫩,肉质结实,鱼味重。
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大连鲍鱼、肉蟹、本地海虾。
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鲍鱼软腍,肉质细嫩,鲜味十足!
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整只肉蟹重12-14两,蟹肉鲜嫩,但不算多膏。
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海虾弹牙,好鲜甜。
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原条加拿大象拔蚌,份量约一斤重,可蘸wasabi生吃还包括蚌胆,可放汤令汤更鲜甜。
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象拔蚌非常鲜甜爽脆。

肉类

肉类方面有西班牙黑毛猪肉片,肉味香浓而不羶。

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西班牙黑毛猪肉片,纹理美得如牛肉一样。
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入口肉味香浓,带阵阵油香,鬆软好吃。
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鹿儿岛和牛三角腩 (日本和牛盛火锅供应) 属于和牛的腩位,比和牛肉眼更肥美,近乎入口即溶,油香丰厚,愈嚼愈浓。
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三角腩薄得透光,入口即溶,油香满泻。

丸饺+豆品类

还有店中的招牌八喜临门鲜打丸盛,共8款,以人手打成、唧成,有陈皮牛丸、墨丸、虾丸、鲮鱼丸,也有坊间较少有的羊肉丸、鸡肉丸,潮州鱼丸则用鲛鱼肉打成,真材实料。而打边炉当然少不了豆品类,当中推荐大埔名物树记腐竹和鲜炸响铃!

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八囍临门鲜打丸盛
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师傅手打、手拌,直至肉质起胶。
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再人手唧出肉丸。
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陈皮牛丸,牛丸弹牙爽口,有阵阵陈皮香。
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鲜虾丸,非常爽弹,鲜味好足!
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幻彩饺子,卖相吸引,饺子皮加入了菠菜汁和甘笋汁营造幻彩效果。
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白菜猪肉馅肉汁、菜汁丰富。
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豆品组合盛 有山根、腐竹、豆卜及响铃。腐竹及响铃来自大埔名店树记,豆味份外浓厚。
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响铃爽脆,吸取汤汁后味道浓郁。
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腐竹豆味香浓。

麵类、蔬菜类

打边炉到尾声,通常就想吃点麵类来饱肚,外卖火锅的麵都以人手製,分为3款味,有原味、番茄及菠菜味,像拉麵质地,非常弹牙,另有多款新鲜蔬菜,不怕食到滞!

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三色手擀麵 分别有原味、番茄及菠菜味,加入了鲜榨蔬果汁人手製成,口感份外弹牙烟韧。
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蔬菜组合盛 有多款新鲜蔬菜,尽吸花胶汤精华,令菜叶份外鲜甜。
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另有调味料提供,总共8款配料,有香葱、洋葱、芫荽、红椒碎、wasabi、酱油等。
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饮品方面则提供可乐。

全包!炉具、餐具

每人除开大约$500/位,而且海鲜套餐价是单点的75折,坐定定有高质火锅吃,也是物有所值吧!想食就最好一天前预订,3至4小时前亦可,全单满$2,000,即可免运费;满$2,500即送炉具及锅具,如未满这价钱,加$99即可获整套炉具。

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全单满$2,500即送炉具及锅具。
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外卖亦会包括餐具,有即弃筷子、胶羹、牙籤和乾、湿纸巾和胶碗。

丰生水起精选外卖套餐

订购网站

查询电话:5513 8605

价钱:

1.「蜜蜜食」火锅全包宴(2人份)$1,098

2.「日本和牛盛」火锅全包宴(4人份)$1,888

3.「飞雪牛肉盛」火锅全包宴(4人份)$1,788

4.「生猛原条象拔蚌」火锅全包宴(6人份)$3,088

备注:建议一天前预订;或最少当天3至4小时前

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